察合台汗国的创建者孛儿只斤·察合台，是成吉思汗的次子，也被称为察合带、茶合带等。他的母亲是成吉思汗的正妻孛儿台，生下了蒙古帝国的第二位君主。他与兄长术赤和弟弟窝阔台一起参与了多次征战。
1211年，随着父亲成吉思汗对金朝的大规模进攻，察合台与其兄弟们一起攻掠云内、东胜、武、朔诸州。两年后，他们再次联合进行大规模侵略金朝，他和术赤、窝阔台率领右路军破坏太行山东西两侧的大部分地区。
1219年，随着成吉思汗西征，对花剌子模（中亚阿姆河流域的一个古国）的入侵而闻名。在这场战争中，他与术 赤和窝阔台共同陷落了花剌子模首都玉龙杰赤城，并将畏兀儿以西直至阿姆河之间的一片草原区域赐给他作为领地，并在新疆霍城西设立了一座宫殿——阿力麻里附近的虎牙思斡耳朵。
1225年，当成吉思汗出征西夏时，他留守蒙古大斡耳朵并维持统治。在此期间，与长兄术赤不和，但与弟弟窝阔塔相处得很好。当成吉思汗去世后，按照他的遗愿，将权力交给了窝阔塔。但他仍然保持臣下的礼节，以确保大汗的地位尊严。他熟悉蒙古帝国的法律系统，即札撒法令，并且执行法律严格。
1241年的5月份，由于健康原因，察合台逊位于其侄子也速蒙哥之前七个月病逝。这之后，每一位继任的大汗都会称呼自己的继承人为“察合泰”以示尊敬。此外，因为也速蒙哥曾经受到了他第五子的宠爱，因此当贵由成为新的大汗时，就让也速蒙哥担任成了“可哈特”（即王）这个职位，从而使得察合泰汉国成为元朝的一个宗藩国家，最终建立起了一个庞大的政治实体，其范围涵盖从吐鲁番到罗布泊，从阿母河一直到塔尔巴哈提山以及兴都库什山南部，一直包括从阿尔泰到河中的地区。而他的宫殿则设在新疆霍城西边的一座忽牙斯斡耳朵之中。
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