，浙江新昌人。1942年4月出生，1954年考入上海戏曲学校。师从沈传芷、张传芳、朱传茗，以六旦（花旦）为专长。1961年毕业后加入上海青年京昆剧团，为团内十大金牌之一。在团解散后，她曾下放到化工厂工作，1973年调至浙江省京剧团，并参与演出《奇袭白虎山》等剧。1978年归属上海昆剧团，重新上演《烂柯山》、《思凡》等经典作品，并创排新戏《画皮》，获得中国农工党会员资格。
1980年代，她的艺术成就突飞猛进。她主演的《乌龙院》和《佳期》荣获梅花奖；创排的大戏《潘金莲》获全国戏曲片二等奖，并在美国旧金山及夏威夷进行文化交流演出。此外，她还赴英国、丹麦、瑞典等国巡回表演，同时主演了多部国际版京剧，如《秋江》。
1990年代，梁谷音继续深耕 京剧艺术，在日本成功连续三十二场主演《潘金莲》，并再次获得白玉兰主角奖。此外，她还担任过上海第七届政协委员，以及在日本举办个人舞台秀，并被授予三八红旗手称号。
梁谷音以其细腻优美的表演风格和对人物性格刻画的精湛技艺而闻名于世。她能够将复杂的人物思想感情细腻地展现给观众，让每一个角色都栩栩如生。她不仅创新而且注重规矩，被誉为“千百张仕女图”。她的代表作包括但不限于《烂柯山》、《思凡》、《下山》、《借茶》（活捉），以及她独具特色的声乐配器，如昆曲中的“武松打虎·戏叔别兄”。
梁谷音是中国京剧界的一颗璀璨明珠，不仅留下了丰富的艺术遗产，也激励了一代又一代的表演艺术家追求卓越。
