其父在南京开设了一家剧场，乔志良从小就被卷入了戏曲的世界。十岁时，他在南庙小学读书期间，开始跟随孟燮卿学习京剧，一年后，其父又请来专门教师到家中教授戏曲技艺。十三岁时，他决定放弃学业，进入厉家班深造，以艺名乔慧杰投身于戏曲艺术的殿堂。随着抗日战争的爆发，乔志良和他的班级转移到四川、云南等地演出。在完成军训后，他19岁便加入了重庆的刘家班继续他的表演生涯。
战后的年代里，乔志良返回南京，在江苏各地不断寻找舞台上的空间。他建国后的生活也同样充满了旅行与演出，在芜湖、九江、安庆一带他为观众带来了精彩纷呈的节目。
1952年，当他参加了安徽省暑期艺人训练班并担任京剧队副队长时，便展现出了他对戏曲事业的深厚承诺。而在1953年的春天，他调入了安徽省黄梅戏剧团，并不仅仅是导演，还负责新演员们基本功的教学与训练。这一年夏天，与李力平合作执导了一部全新的传统戏《天仙配》，其中创作并指导过两场集体舞蹈——《鹊桥》与《织绢》——成为了该剧的一大亮点。
之后，不断有更多经典作品接踵而至，如《告粮官》、《女驸马》、《罗帕记》、《荔枝缘》、《碧玉簪》、《刘三姐》、《年青的一代》，以及混合形式如京剧《渡江第一船》的创作，以及梆剧电影《寇准背靴》的制作。此外，他还参与电视连续剧《严凤英》的戏曲技术指导，为现代化媒体内容贡献自己的智慧和经验。
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